--> --> --> --> Tokyo Seiei College  受験生の方  保護者の方  在学生の方  アクセス  English  お問い合わせ 本学の概要 本学の概要 本学の概要 情報公表 教員組織・研究業績 施設・設備 図書館 生涯学習・地域共創 葛飾区と学校法人東京聖栄大学「連携・協力に関する協定」を締結 地域共創 生涯学習 かつしか知っ得メモ プランターの設置 食べきり・使いきりメニュー 研究 科学研究費・二国間交流事業共同研究 受託研究 研究の適正に関すること 食育 その他 各種証明書申請 採用情報 個人情報保護方針 一般事業主行動計画 教育研究充実募金のお願い リンク 学部・学科 健康栄養学部 健康栄養学部概要 海外研修 国内研修 資格ガイド シラバス 管理栄養学科 管理栄養学科概要 カリキュラム 国家試験対策 臨地実習 Q&A 食品学科 食品学科概要 カリキュラム インターンシップ 資格取得合格者の声 研究室紹介 就職体験記 Q&A 今、食品学科が面白い！ 入学・入試案内 入学案内 オープンキャンパス 進学相談会 資料請求 学費説明 指定学生寮 2021年度入学者選抜の基本方針について(予告)--> 学部・学科のアドミッションポリシー 入試案内 入試一覧 総合型選抜1期・2期 総合型選抜（自己推薦型） 総合型選抜3期 学校推薦型選抜（指定校制） 学校推薦型選抜（公募制） 専門学科・総合学科特別選抜 卒業生子女等推薦入試 一般選抜 大学入学共通テスト利用型 社会人入試 編入学入試 インターネット出願 入試その他 科目等履修生 入試に関するお問い合わせ 入学検定料の免除（災害救助法適用にかかる特別措置）について オープンキャンパス キャリア・就職 キャリア・就職 キャリア・就職サポート サポートスケジュール 求人情報検索(本学学生専用) 進路データ 就職関連リンク集 各企業・団体の皆様へ 採用ご担当の皆様へ「食品学科」のご紹介」 インターンシップお申し込みフォーム 卒業生の皆様へ キャンパスライフ キャンパスライフ 学修支援 学生生活サポート 学生支援センター 保健室 年間行事 在学生の方へ 学生組織 学友会 その他 聖栄ムービー ボディビルダー向け弁当のメニュー（レシピ）開発 概要・研究目的 ボディビルダーとして大会に出場する選手は少数ですが、競技人口は550万人を超え、ゴルフ、ビリヤードの次に多くなっています。しかしながら、ボディビルダーに特化した食事の製品化は少なく、おいしさまで追求したものはわずかです。そこで、ボディビルダーにあった給与栄養目標量を立て、それに見合ったおいしい弁当（真空調理・冷凍）を製品化することを目的に、株式会社ウッチーズからの委託を受けてメニュー開発を行いました。 研究内容 ボディビルダーに特化した弁当のメニュー（レシピ）開発 依頼に基づく弁当の栄養計算 受託研究期間 令和2年度 委託者 株式会社ウッチーズ 受託研究担当者（役職等は令和2年度現在） 東京聖栄大学 健康栄養学部 管理栄養学科 准教授 風見　公子（研究担当責任者） 共同研究者 助手 柴田　隆一 共同協力者 助手 松下　麻衣 東京工芸大学准教授 勝倉　崚太 ボディビルダー用お弁当 お弁当の条件： 糖質と脂質を控える白米110ｇ程度・主菜メイン食材200ｇ＋野菜類150ｇ程度※米は炊き上がり重量 主菜（主材料）：鶏肉 ヤンニョムチキン 栄養比率 ％ たんぱく質エネルギー比 脂質エネルギー比 炭水化物エネルギー比 穀類エネルギー比 動物性たんぱく質比 実施率 49.4 9.5 41.1 62.0 80.5 食品群別摂取量 群No.1 群No.2 群No.3 群No.4 群No.5 群No.6 群No.7 群No.8 群No.9 群No.10 群No.11 群No.12 群No.13 群No.14 群No.15 群No.16 群No.17 群No.18 食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品 重量(g) 155 0 3 2.5 0.5 162 0 60 0 50 200 0 0 0 0 0 23 0 ガイヤーン 栄養比率 ％ たんぱく質エネルギー比 脂質エネルギー比 炭水化物エネルギー比 穀類エネルギー比 動物性たんぱく質比 実施率 32.9 24.4 42.7 64.4 84.5 食品群別摂取量 群No.1 群No.2 群No.3 群No.4 群No.5 群No.6 群No.7 群No.8 群No.9 群No.10 群No.11 群No.12 群No.13 群No.14 群No.15 群No.16 群No.17 群No.18 食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品 重量(g) 240 0 2 0 0 241 2 30 0 20 210 0 0 0 0 0 13 0 鶏のふわふわ焼き 栄養比率 ％ たんぱく質エネルギー比 脂質エネルギー比 炭水化物エネルギー比 穀類エネルギー比 動物性たんぱく質比 実施率 30.1 29.9 40.0 54.1 52.0 食品群別摂取量 群No.1 群No.2 群No.3 群No.4 群No.5 群No.6 群No.7 群No.8 群No.9 群No.10 群No.11 群No.12 群No.13 群No.14 群No.15 群No.16 群No.17 群No.18 食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品 重量(g) 159 0 2 110 1 83 0 30 1 70 120 0 10 0 0 15 16 0 鶏のレモンクリーム煮 栄養比率 ％ たんぱく質エネルギー比 脂質エネルギー比 炭水化物エネルギー比 穀類エネルギー比 動物性たんぱく質比 実施率 46.3 9.3 44.4 63.8 88.1 食品群別摂取量 群No.1 群No.2 群No.3 群No.4 群No.5 群No.6 群No.7 群No.8 群No.9 群No.10 群No.11 群No.12 群No.13 群No.14 群No.15 群No.16 群No.17 群No.18 食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品 重量(g) 155 0 0 10 0 141 5.1 40 0 0 200 0 70 0 0 20 4 0 棒棒鶏 栄養比率 ％ たんぱく質エネルギー比 脂質エネルギー比 炭水化物エネルギー比 穀類エネルギー比 動物性たんぱく質比 実施率 37.2 23.2 39.6 56.6 83.0 食品群別摂取量 群No.1 群No.2 群No.3 群No.4 群No.5 群No.6 群No.7 群No.8 群No.9 群No.10 群No.11 群No.12 群No.13 群No.14 群No.15 群No.16 群No.17 群No.18 食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品 重量(g) 155 0 6 0 15 115 0 30 0 0 200 0 0 3 0 7 15 0 麻婆チキン 栄養比率 ％ たんぱく質エネルギー比 脂質エネルギー比 炭水化物エネルギー比 穀類エネルギー比 動物性たんぱく質比 実施率 37.0 15.1 47.9 31.9 67.4 食品群別摂取量 群No.1 群No.2 群No.3 群No.4 群No.5 群No.6 群No.7 群No.8 群No.9 群No.10 群No.11 群No.12 群No.13 群No.14 群No.15 群No.16 群No.17 群No.18 食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品 重量(g) 50 3 1.5 10 0 145 0 40 0 0 150 0 0 0 0 12 40 0 主菜（主材料）：豚肉 豚ヒレ肉の豆乳マスタードソテー 栄養比率 ％ たんぱく質エネルギー比 脂質エネルギー比 炭水化物エネルギー比 穀類エネルギー比 動物性たんぱく質比 実施率 41.0 17.6 41.4 66.0 72.5 食品群別摂取量 群No.1 群No.2 群No.3 群No.4 群No.5 群No.6 群No.7 群No.8 群No.9 群No.10 群No.11 群No.12 群No.13 群No.14 群No.15 群No.16 群No.17 群No.18 食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品 重量(g) 182 0 0 95 0 200 0 20 0 0 200 0 0 0 0 0 11 0 主菜（主材料）：牛肉 牛肉とつきこんにゃくのきんぴら炒め 栄養比率 ％ たんぱく質エネルギー比 脂質エネルギー比 炭水化物エネルギー比 穀類エネルギー比 動物性たんぱく質比 実施率 44.8 16.5 38.7 17.8 89.7 食品群別摂取量 群No.1 群No.2 群No.3 群No.4 群No.5 群No.6 群No.7 群No.8 群No.9 群No.10 群No.11 群No.12 群No.13 群No.14 群No.15 群No.16 群No.17 群No.18 食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品 重量(g) 50 80 56 0 0 150 5 5 1 0 250 0 0 0 0 0 109 0 主菜（主材料）：魚 サバのカレーソテー 栄養比率 ％ たんぱく質エネルギー比 脂質エネルギー比 炭水化物エネルギー比 穀類エネルギー比 動物性たんぱく質比 実施率 25.8 35.3 38.9 46.2 79.2 食品群別摂取量 群No.1 群No.2 群No.3 群No.4 群No.5 群No.6 群No.7 群No.8 群No.9 群No.10 群No.11 群No.12 群No.13 群No.14 群No.15 群No.16 群No.17 群No.18 食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品 重量(g) 155 10 1 10 0 75 15 60 0 150 40 0 0 0 0 10 22 0 メカジキとナッツの中華炒め 栄養比率 ％ たんぱく質エネルギー比 脂質エネルギー比 炭水化物エネルギー比 穀類エネルギー比 動物性たんぱく質比 実施率 30.9 29.7 39.4 27.7 76.8 食品群別摂取量 群No.1 群No.2 群No.3 群No.4 群No.5 群No.6 群No.7 群No.8 群No.9 群No.10 群No.11 群No.12 群No.13 群No.14 群No.15 群No.16 群No.17 群No.18 食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品 重量(g) 50 0 3 2.5 0 90 0 60 0 200 0 0 0 0 0 20 26 0 めかじきの和風あんかけ 栄養比率 ％ たんぱく質エネルギー比 脂質エネルギー比 炭水化物エネルギー比 穀類エネルギー比 動物性たんぱく質比 実施率 31.7 26.1 42.2 49.0 78.6 食品群別摂取量 群No.1 群No.2 群No.3 群No.4 群No.5 群No.6 群No.7 群No.8 群No.9 群No.10 群No.11 群No.12 群No.13 群No.14 群No.15 群No.16 群No.17 群No.18 食品群名 穀類 いも類 砂糖・甘味料類 豆類 種実類 野菜類 果実類 きのこ類 藻類 魚介類 肉類 卵類 乳類 油脂類 菓子類 嗜好飲料類 調味料・香辛料 調理加工食品 重量(g) 155 0 0 62 0 110 0 30 0 200 30 0 0 0 0 25 22 0 管理栄養学科 4年間の学び 食品学科 4年間の学び Topics Photo & Movies 今、食品学科が面白い！ 本学の概要 本学の概要 情報公表 生涯学習・公開講座 学部・学科 健康栄養学部概要 管理栄養学科 概要 食品学科 概要 入学案内 オープンキャンパス 進学相談会 資料請求 学費説明 学部・学科のアドミッションポリシー 指定学生寮  入試案内 入試案内 科目等履修生 入試に関するお問い合わせ 学費説明 入学検定料の免除（災害救助法適用にかかる特別措置）について キャリア・就職 キャリア・就職サポート 進路データ キャンパスライフ 学修支援 学生生活サポート 年間行事 食育 食育 －令和元年度－ 一覧 食育 －平成30年度－ 一覧 食育 －平成29年度－ 一覧 食育 －平成28年度－ 一覧 食育 －平成27年度－ 一覧 食育 －平成26年度－ 一覧 食育 －平成25年度－ 一覧 食育 －平成24年度－ 一覧 食育 －平成23年度－ 一覧 食育 －平成22年度－ 一覧 食育 －平成21年度－ 一覧 -->  English  お問い合わせ 学友会  聖栄会  東京聖栄大学附属わたなべ幼稚園  東京聖栄大学附属調理師専門学校  このサイトについて プライバシーポリシー 採用情報 © 東京聖栄大学 ▲